En una entrevista de camarero te van a preguntar casi siempre lo mismo: qué experiencia tienes, cómo llevas varias mesas a la vez, qué haces cuando un cliente se queja, cómo te entiendes con cocina, si puedes hacer el turno y cuánto quieres cobrar. No hace falta que te aprendas las respuestas de memoria, porque lo que mejor funciona es contar cosas que te hayan pasado de verdad en un servicio.
Poner «camarero, dos años de experiencia» en un currículum dice muy poco. En cambio, si cuentas cómo sacaste el servicio adelante el día que faltó un compañero, quien te entrevista ya sabe cómo trabajas. En esta guía repasamos las preguntas más habituales, con ejemplos de respuesta que puedes adaptar a tu experiencia.
Estas son las que más se repiten en las guías para camareros y para quienes contratan. Si llevas pensada una respuesta para cada una, tienes hecha casi toda la entrevista.
Casi todas las preguntas se pueden contestar igual: qué pasó, qué hiciste tú y cómo acabó. Con treinta segundos por respuesta tienes de sobra, y si quien te entrevista quiere más detalles, te los pedirá.
Las respuestas de abajo son solo ejemplos. Cámbialas por lo que te haya pasado a ti, porque una respuesta copiada se nota.
No hace falta que repases todo el currículum. Di dónde has trabajado, en qué tipo de sala y de qué te encargabas.
«Llevo tres años en sala. Los dos últimos he estado en un restaurante de 60 cubiertos con terraza en verano. Llevaba unas 12 mesas y al final del turno también cerraba caja.»
Si todavía no has trabajado en sala, habla de lo que sí has hecho: las prácticas, los servicios de la escuela o alguna temporada.
«Hice las prácticas en un hotel de cuatro estrellas, en los desayunos y en el restaurante. Allí aprendí a montar un buffet y a llevar mesas en hora punta.»
Con esta pregunta quieren saber si sigues un orden cuando vas hasta arriba de trabajo.
«Lo primero es que todas las mesas sepan que las he visto, aunque sea con un “enseguida estoy contigo”. Después agrupo tareas: si voy a la barra, traigo lo de dos mesas. Y si veo que no llego, aviso a un compañero antes de que el cliente lo note.»
Esperan oír que escuchas, que pides disculpas sin discutir, que ofreces una solución y que avisas a quien toca. Y que nunca le echas la culpa a cocina delante del cliente.
«Le escucho hasta el final, le pido disculpas y le propongo cambiar el plato. Se lo digo a cocina sin alterarme, aviso al encargado y después vuelvo a la mesa para comprobar que todo está bien.»
La peor respuesta es «a mí no me pasa», porque no se la cree nadie. Es mejor contar un error de verdad y qué aprendiste de él.
«Me pasó con una mesa de ocho: marqué un plato equivocado. Fui a la mesa antes de que preguntaran, lo expliqué y pedí a cocina que adelantara el plato correcto. Desde entonces repito la comanda en voz alta en las mesas grandes.»
Aquí solo vale una respuesta, porque está en juego la salud del cliente. El Real Decreto 126/2015 obliga a informar de los alérgenos también en los alimentos sin envasar, y la lista europea recoge 14 grupos, desde los cereales con gluten hasta los moluscos.
«No me arriesgo. Le digo al cliente que lo voy a comprobar, consulto la carta de alérgenos o pregunto en cocina y vuelvo con la respuesta. Nunca digo “creo que no lleva”.»
Di la verdad, en pocas palabras y sin hablar mal de nadie.
«Era un contrato de temporada y terminó en septiembre.» O bien: «Tenía turno partido seis días a la semana y busco un horario que pueda mantener a largo plazo.»
Antes de la entrevista, mira el sueldo de la oferta y las tablas de tu convenio. Da una cifra o un rango y pregunta qué incluye: número de pagas, propinas y comidas. Hablar de dinero en una entrevista es normal, así que pregunta sin apuro.
El oficio es el mismo, pero en cada sitio te van a preguntar por cosas distintas:
Antes de la entrevista, mírate dos minutos la web y la carta del sitio. «¿Qué plato recomendarías?» es una pregunta fácil si has leído la carta y muy incómoda si no.
La entrevista también te sirve a ti. Cuando te pregunten si tienes alguna duda, aprovecha, porque tú también estás decidiendo si quieres trabajar allí. Con dos o tres preguntas basta: cómo es un turno normal, cuántos sois por turno, cómo se reparten las propinas, con cuánta antelación salen los horarios o quién te va a enseñar la primera semana.
No estás obligado a responder si te preguntan por tu estado civil, tu religión, tus ideas políticas o tu salud. El Estatuto de los Trabajadores prohíbe discriminar en el empleo por esos motivos, y la Ley 15/2022 establece que la empresa no puede preguntarte por tu estado de salud.
Puedes cambiar de tema con educación: «Prefiero no entrar en eso. Lo que sí te digo es que el turno lo puedo hacer.» Y si la pregunta te ha incomodado, tenlo en cuenta cuando decidas si quieres trabajar en ese sitio.
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Es un buen punto de partida. Habla de tus prácticas y de los servicios en los que has participado, de lo que aprendiste y de los turnos que puedes hacer.
Puedes decir: «Eso no me ha pasado, pero yo haría esto». Es mejor que inventarte una historia, porque quien lleva años en sala lo nota enseguida.
Prepara tres servicios que recuerdes bien: uno que salió muy bien, uno complicado y uno fuera de lo normal. Con esas tres historias puedes contestar a casi todas las preguntas de esta lista.
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