Como Chef ejecutivo, dirigirás la estrategia culinaria del hotel y supervisarás todas las operaciones de la cocina, garantizando una alta calidad, consistencia y eficiencia de los alimentos. Gestionarás los equipos de cocina, desarrollarás menús y conceptos, controlarás los costos y mantendrás estrictos estándares de higiene y seguridad.
Responsabilidades clave:
- Dirige y gestiona todas las operaciones de cocina y los equipos culinarios
- Diseñe menús y desarrolle conceptos culinarios alineados con la marca del hotel
- Controle los costos de los alimentos, el inventario, los desperdicios y los presupuestos de cocina
- Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, higiene y salud
- Capacite, guíe y desarrolle al personal de cocina
- Mantener altos estándares de calidad, presentación y consistencia de los alimentos
Requisitos:
- Experiencia comprobada como chef ejecutivo o líder culinario sénior
- Amplio conocimiento de las operaciones de cocina, el desarrollo de menús y el control de costos
- Experiencia en la gestión y formación de equipos de cocina
- Conocimiento de las normas de seguridad e higiene de los alimentos
- Fuertes habilidades de liderazgo, creatividad y organización
¡Antes de continuar!
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